用料：
- 高粉 230
- 黑麦粉 50
- 水 200
- 盐 3
- 蜂蜜 30
- 酵母 3
- 黄油 20
- 普通面粉 少许
小贴士：
因为用了蜂蜜 增加了液体 所以水放的少了点 大家做的时候 液体视自家面粉的吸水性而定 逐量增加
看烘焙贴上都说吐司得180度烤 我的烤箱肯定成碳了 大家自己调节吧
做法：
- 1. 把面粉 黑麦粉 蜂蜜 酵母 和水一同放入盆里
- 2. 和成絮状 盖好 饧十分钟
- 3. 再揉成面团 有了之前的那一步 面团好处理多了 大家手揉的朋友可以试试
- 4. 先揉到扩展阶段 具体方法大家脑补吧 不浪费篇幅了
- 5. 再加入黄油和盐 继续揉搓几分钟
- 6. 完全阶段就可以了
- 7. 放入盆里 盖好 保持水分
- 8. 发酵至2.5倍大
- 9. 拉开看看 气孔细 又均匀
- 10. 平均分割三份
- 11. 揉圆 松弛十分钟
- 12. 取一个 擀成牛舌状 从下往上卷起
- 13. 三个都卷好后 继续松弛十分钟
- 14. 继续擀 如图 从下往上卷起
- 15. 三个小胖子
- 16. 对应吐司模具的三个排气孔 排列放好
- 17. 烤箱里放入热水 保持湿度和温度 现在天气热 二发基本半个多小时就可以了
- 18. 一下没看住 有点发满了 七分的时候就可以了
- 19. 放入预热好的烤箱 我的火高 所以是上火150下火110 三十分钟
- 20. 这爆发力 又高又壮啊
- 21. 隔天还是软妹子呢
- 22. 味道真不错 属于一个有内涵的面包 第一口不惊艳 但是慢慢的 你绝对会爱上它