用料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 1块
- 海鲜菇 适量
- 蟹味菇 适量
- 木耳 10朵
- 生姜 5块
- 葱结 1个
- 葱花 适量
- 菜籽油 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
鲫鱼肚内的黑膜一定要去除。
鲫鱼炖汤前先煎一下，容易炖白。
加水一定要加开水。
中大火炖白后才可以转小火慢炖至浓稠。
料酒生姜葱和白胡椒粉都是给鱼去腥的，一样都不能少。
做法：
- 1. 鲫鱼去鳞清洗干净，并擦干水分备用。
- 2. 木耳提前泡发并清洗干净，豆腐切块儿。
- 3. 锅中倒入适量食用油，油热后将鲫鱼两面煎一下。随后将生姜块放入煸香。
- 4. 将鲫鱼豆腐和油倒入汤锅中，并注入足量的开水，水再一次滚开后，放入一勺料酒和葱结，盖上盖，中大火开始炖鱼汤，当鱼汤变白后可以转小火。
- 5. 将豆腐焯一下水。
- 6. 鱼汤炖的白白稠稠了，放入豆腐和木耳，继续炖五分钟。
- 7. 将菌菇炒一下水。
- 8. 放入菌菇再炖个两三分钟，加点食盐调味，出锅前塞一些白胡椒粉。
- 9. 装盘后撒一些葱花做装饰。
- 10. 浓浓的鲫鱼汤，营养又好喝。