菌菇豆腐鲫鱼汤

菌菇豆腐鲫鱼汤
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作者:何子

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
豆腐:清热泻火
木耳:养血

菌菇豆腐鲫鱼汤的做法

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解1

    1.鲫鱼去鳞清洗干净,并擦干水分备用。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解2

    2.木耳提前泡发并清洗干净,豆腐切块儿。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解3

    3.锅中倒入适量食用油,油热后将鲫鱼两面煎一下。随后将生姜块放入煸香。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解4

    4.将鲫鱼豆腐和油倒入汤锅中,并注入足量的开水,水再一次滚开后,放入一勺料酒和葱结,盖上盖,中大火开始炖鱼汤,当鱼汤变白后可以转小火。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解5

    5.将豆腐焯一下水。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解6

    6.鱼汤炖的白白稠稠了,放入豆腐和木耳,继续炖五分钟。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解7

    7.将菌菇炒一下水。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解8

    8.放入菌菇再炖个两三分钟,加点食盐调味,出锅前塞一些白胡椒粉。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解9

    9.装盘后撒一些葱花做装饰。

  • 菌菇豆腐鲫鱼汤的做法图解10

    10.浓浓的鲫鱼汤,营养又好喝。

小贴士

鲫鱼肚内的黑膜一定要去除。
鲫鱼炖汤前先煎一下,容易炖白。
加水一定要加开水。
中大火炖白后才可以转小火慢炖至浓稠。
料酒生姜葱和白胡椒粉都是给鱼去腥的,一样都不能少。

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菌菇豆腐鲫鱼汤的家常做法

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