用料：
- 黄豆芽 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量（因人而议）
- 芝麻油 适量
- 色拉油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
色拉油浇在大蒜、生姜上面要爆香。放入辣椒是为了增加点颜色，不吃辣的朋友可以用胡萝卜丝代替，当然要同豆芽一起煮一下。黄瓜丝的量可增多，依照各人口味不同而不同。
夏日胃口减弱，来一盘酸辣豆芽，可让你胃口大开，食欲增强。
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做法：
- 1. 从市场上买来肥而壮的黄豆芽，用清水冲洗干净。
- 2. 放进锅里，待水沸了以后煮4～5分钟即可。
- 3. 把大蒜、姜切成末，辣椒切粒，黄瓜切丝待用。
- 4. 把煮好的豆芽放进容器里，把辣椒粒、姜末、大蒜末、花椒放在上面。色拉油烧至八分热浇在大蒜和生姜末上。
- 5. 再放上黄瓜丝，盐、香油、醋、酱油、胡椒粉、糖等。
- 6. 将其拌均匀就可以装盘了。