用料：
- 鲫鱼 2条
- 红豆 1把
- 姜 小块
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
煎鱼时鱼身要擦干、煎完一面待凉后再翻另一面煎、这样鱼不会碎。
做法：
- 1. 鲫鱼刮鳞去掉内脏清洗干净、红豆提前两个小时浸泡、姜去皮切片
- 2. 把红豆、姜、放入锅内、加入适量清水、大火烧开、小火慢熬1个小时左右、（熬到红豆开花、水变深红色）
- 3. 热锅放油、放鲫鱼煎至金黄色
- 4. 待凉后、鲫鱼翻另一面煎至金黄色、（鱼凉后再翻另一面煎、鱼不会碎）
- 5. 放鲫鱼、大火烧开后小火慢熬20-30分钟、饮用前放盐
- 6. 成品
煎鱼时鱼身要擦干、煎完一面待凉后再翻另一面煎、这样鱼不会碎。