用料：
- 猪肋肉 三斤
- 葱
- 姜
- 花椒 适量
- 大料 一个
- 白糖 两小勺
- 料酒 两小勺
- 老抽 两小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 准备猪肋肉 洗净把皮刮干净
- 2. 切成大小均匀的小块
- 3. 放入开水中汆烫去掉血沫
- 4. 捞出沥干水份
- 5. 葱姜切段 准备花椒适量 大料一个
- 6. 锅中放油 将花椒大料葱姜放入油锅 加入两小勺白糖
- 7. 将葱姜炒香
- 8. 放入老抽两小勺 料酒两小勺继续翻炒
- 9. 将肉放入锅中翻炒至挂色
- 10. 添入末过肉的清水 放入盐适量 大火煮开
- 11. 煮开后盖上锅盖转中小火慢炖
- 12. 炖至五十分钟左右开大火收汁放入鸡精即可出锅
- 13. 好吃又下饭的红烧肉做好啦