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  • 用料:

  • 玉米粉  300g
  • 面粉  300g
  • 酵母  适量

小贴士:

荷叶饼蒸好防止回缩不能立马开锅,需虚蒸五分钟。面饼的内侧刷上油防止粘在一起。

做法:

  • 1. 酵母用温水化开,水温以不烫手为宜。
  • 2. 面粉和玉米粉倒在盆里,倒入酵母水。
  • 3. 边倒边用筷子搅拌,拌成絮状。
  • 4. 用手揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜发酵两小时。
  • 5. 面团中间出现好多蜂窝装,手指轻轻按一下面不回缩就发好了。
  • 6. 案板撒上面粉。面团放案板上多揉几下,排气。搓成长条,切成一个个小剂。
  • 7. 用手掌压扁。
  • 8. 面饼的表面均匀的刷上玉米油。
  • 9. 对半折叠。没用过的梳子在表面压上印痕。醒十分钟。
  • 10. 放蒸格上蒸十五分钟。虚蒸五分钟分钟,开锅!
  • 11. 成品图!