用料：
- 番茄 1个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
煎蛋饼时，火不要开得太大；不喜欢番茄太酸的话可以在蛋液中加少许糖中和酸味。
做法：
- 1. 成品图！
- 2. 番茄用刀在表面划“十”字，然后在开水里泡1分钟左右。
- 3. 用开水泡过后番茄皮很轻松就能撕下来了。
- 4. 然后把番茄切碎备用。
- 5. 鸡蛋打入碗中搅散。
- 6. 倒入切好的番茄碎，再加入适量的盐，搅拌均匀。
- 7. 平底锅开小火烧热，倒入适量的花生油，用油刷扫开。
- 8. 倒入1/3的蛋液，晃动平底锅使蛋液均匀摊开。
- 9. 煎至表面蛋液差不多凝固时用锅铲把蛋饼轻轻卷起来。
- 10. 把卷好的蛋卷推到一边，继续倒入1/3的蛋液，在表面快凝固时继续卷起。
- 11. 用同样的方法把剩下的蛋液煎熟卷好。
- 12. 再把它切块装盘，就可以食用啦！