用料：
- 泥鳅（一个人的量） 六七条
- 豆腐（一个人的量） 两块
- 姜 一小片
- 蒜米 二三片
- 盐 适量
小贴士：
放泥鳅进金锅，先拿盖子留一点空隙，这样放泥鳅进锅，泥鳅跳不出来，小心背油溅到
做法：
- 1. 将豆腐切好
- 2. 将姜和蒜米弄好
- 3. 将锅洗干净，热好锅，放油热到八分热，放入洗干净的泥鳅，等泥鳅炸到金黄，在翻动泥鳅。
- 4. 等到泥鳅炸金黄，加姜和蒜米一起爆香，不要太久，出香味就好。
- 5. 加两碗水（看个人用量），煮到汤变奶白色，再加豆腐，加盐煮10分钟即可出锅。
- 6. 成品
放泥鳅进金锅，先拿盖子留一点空隙，这样放泥鳅进锅，泥鳅跳不出来，小心背油溅到