用料：
- 油皮：
- 低粉+中粉 70g+40g
- 猪油 40g
- 糖 20g
- 温水 40g
- 油酥：
- 低粉 100g
- 猪油 50g
- 红曲粉 2-3g
- 馅儿：
- 豆沙或其他馅儿 180g
- 表面：
- 蛋黄液 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
全程都要盖保鲜膜，千万不要把皮放干，会破酥。
切花瓣时，不要切太中间，烤好会断。
第一次写食谱，希望大家用的开心。
做法：
- 1. 油皮材料混合，连摔带打揉至光滑出膜，盖保鲜膜松弛30分钟。
酥皮混合，混合成团就好，盖保鲜膜松弛30分钟。
松弛后，油皮分12份，酥皮分12份，继续盖膜松弛一会儿。 - 2. 馅料15g一个搓球，我这是两盘的量。盖保鲜膜，别干了。
- 3. 油皮包住酥皮，搓球。
桃花酥的这步没有拍照，借用了一下蛋黄酥的。 - 4. 擀成牛舌状。从下用手心搓起，大致能卷起3-4圈。
全部擀好后盖膜松弛20分钟。
然后重复上一步骤，把面擀成牛舌状，卷起，盖好膜，松弛20分钟备用。 - 5. 拿起一个面，中间按一下，擀成片，包馅儿，搓球。
- 6. 球擀扁或按扁，先切5份，然后每个花瓣上划两刀。
注意不要切到太中间，烤好容易掉花瓣。 - 7. 捏一下，即可成五个花瓣。转移到烤盘的时候最好用刮板辅助。
- 8. 此时烤箱上下火170度预热10分钟。
桃花酥中间放一点点蛋黄液和芝麻。 - 9. 如果想桃花酥颜色漂亮，那这个温度就要盯住了，每个烤箱脾气不一样，不能一概而论。
我用170度烤了10分钟，转上下150度又烤了10分钟，最后上火130度下火150，这样烤了几分钟。
想它漂亮就盯住颜色，不要离开。 - 10. 出炉不要动，凉了再转移。这是2g红曲粉的颜色。
- 11. 这是3g红曲粉的颜色。
- 12. 晾凉，包装，送人，美美哒……
- 13. 高大上有没有
- 14. 远途需要这样包装起来
- 15. 朋友收到心情一定会心情美美哒……
- 16. 做起来吧……