用料：
- 龙虾 一个
- 伊面 一大包
- 鸡汤 一碗
- 盐 适量
- 葱 一棵
- 姜 一小块
小贴士：
1龙虾不易炸和煮时间过长，以免龙虾的肉硬不好吃。
2.事先熬好的鸡汤一定要咸淡调好，以便煮龙虾和伊面时入味。
做法：
- 1. 首先将龙虾外壳洗净控水备用。
- 2. 从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝上，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排尿。这一步很重要 ，否则做好的龙虾有异味。(对于活的龙虾处理方法)
- 3. 把长在头部的胃囊清除。腮剔除，这样龙虾就基本清理干净。然后切块，挂薄薄一层淀粉，放到八分热的油锅里炸好备用。
- 4. 这时锅里放底油，烧热了之后爆香葱段，然后将龙虾放入锅里加鸡汤和煮好的伊面 ，大火煮3分钟，收汁关火。(煮龙虾和伊面的照片忘拍照片了)）
- 5. 将煮好的龙虾伊面盛到盘子里，摆好就OK了，一盘上汤伊面就做好了， 可以开吃了！