用料：
- 猪后腿肉 500克
- 小葱 1小把
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 黄豆酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米油 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、两种酱都很咸，不用加盐。2、猪肉要适当有点肥肉炒出来的肉酱才会有很多红油。肉末剁好后腌制一会再炒不但能去腥，还更入味。
做法：
- 1. 成品图先来一张
- 2. 把猪肉洗净剁碎成末。
- 3. 将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。
- 4. 准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。
- 5. 把葱切葱花，姜蒜切成末。
- 6. 把黄豆酱放入碗中。
- 7. 郫县豆瓣酱也放进去。
- 8. 装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。
- 9. 锅中加入比炒菜多一些的油烧热后，下葱花和姜蒜末炒出香味。
- 10. 放入肉末一起煸炒。
- 11. 待肉末炒至变色断生后把调好的酱料浇入锅中。
- 12. 把肉和酱料翻炒均匀煮开。
- 13. 转小火煮七八分钟，汤汁浓稠后就可以了！
- 14. 一碗美味可口的肉酱就做好啦！