用料：
- 小虾皮 冬瓜切片 粉丝
- 八角 葱姜碎 酱油 盐 鸡精 白胡椒粉 白醋 香油
做法：
- 1. 冬瓜切片 葱姜切碎 准备好备用
- 2. 泡粉丝
- 3. 锅中放水 开火煮 （这时候去准备汤料食材）
- 4. 锅中的油没有热的时候 放入八角 等油温升高炸糊
- 5. 再放入葱姜 小虾皮 炒香 炒到金黄色
- 6. 再倒入切好片的冬瓜 翻炒几下 炒到三四分熟 关火（不要炒熟 因为还要下水煮）
- 7. 事先做热水的锅中 有些小气泡的时候 倒入炒好的虾皮冬瓜 放水中熬汤 （把表面的浮沫去掉）再放入粉丝
- 8. 然后放些酱油 少许白醋（不要多 提鲜作用 多了就酸了）白胡椒粉 鸡精 盐 中火熬汤入味 最后滴上香油 可以出锅了
- 9. 盛上一碗 给家人享用
- 10. 配米饭 很有营养