用料：
- 五花肉 800克
- 香菇 12朵
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 水 适量
小贴士：
1、由于香菇吸水，所以要下少许水，以免锅烧糊。
2、关火后要立即将锅远离煤气炉，避免余温再焖烂五花肉。
做法：
- 1. 香菇冷水泡发30分钟洗净，对半切开备用。
- 2. 五花肉清除细毛，洗净，蒜头、姜分别洗净，姜切丝。
- 3. 取出高压锅洗净，倒入五花肉、蒜头、姜丝。
- 4. 再倒入香菇。
- 5. 下盐、五香粉、生抽、老抽、适量水搅拌均匀。
- 6. 腌制30分钟后，盖上锅盖，中大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖10分钟即关火。