用料：
- 鸡手 八九个
- 盐.酱油.陈醋.糖.麻油.芝麻油.辣椒油.鸡精.蒜.姜.香菜. 量多少自己看着办
小贴士：
主要靠手法^O^
做法：
- 1. 超市买回来鸡爪！清洗干净！切成图中这样！
- 2. 切好葱姜蒜，花椒大料桂皮。
- 3. 把清洗干净切好的鸡爪下锅，煮鸡爪，加入几片姜，几段葱！几滴料酒，几滴去腥！大火煮开，小火煮15分钟！
- 4. 煮好的鸡爪捞出，放入凉水盆了反复搓洗，这样拌出来的鸡爪特别脆！
- 5. 搓洗干净！放入冷藏好的冰水中浸泡！30分钟左右！
- 6. 然后切好蒜末，香菜段。
- 7. 我们来调料汁！有的当时没拍到，后来补拍的，酱油用东古的海鲜酱油比较好！
- 8. 把所有的调料按自己所要求的克数配好！多去摸索，多去实践！熟能生巧！
- 9. 冷藏好的鸡爪捞出放入调好料汁的盆里搅拌均匀！放冰箱冷藏半个小时到一个小时待其入味！
- 10. 冷藏好的鸡爪，时间久一点味道进入的更好一些，因为我的鸡爪没有切的太小！入味时间大约在一个多小时。可以装盘开吃了！
- 11. 很美味，有木有，肉很脆！很香，不油腻！这个季节吃它很下饭！！
- 12. 附美图一张！！