用料：
- 鱼肉 300克左右
- 杏鲍菇（也可以加自己喜欢的蔬菜） 适量
- 泡青菜泡椒泡姜葱蒜 适量
小贴士：
建议买乌鱼，刺少，肉嫩。或者网购龙柳鱼，无刺，适合老人小孩。羽心这次做的是清汤酸菜鱼，另外喜欢吃辣的朋友可以做红汤，加郫县豆瓣和泡菜一起煸炒，起锅再淋上烧热的辣椒油，鱼肉吃完了还可以加粉丝煮，感觉在吃酸辣粉。
做法：
- 1. 鱼（可以是草鱼，鲢鱼，乌鱼，）去骨去皮切薄皮。
- 2. 片好的鱼片马好盐胡椒粉，淀粉备用
- 3. 准备好泡菜泡姜泡椒备用，杏鲍菇切片备用。
- 4. 油锅烧热后下泡菜系列煸炒出香味然后加水或者高汤熬煮出酸味再小火慢慢地下杏鲍菇和鱼片（忙着没拍照）热腾腾的酸菜鱼出锅了。