用料：
- 母鸡 半只
- 香菇 9个
- 红枣 2个
- 生姜 适量
- 葱 2棵
- 盐 适量
小贴士：
鸡汤煮好后再放盐，如果提前放盐会使鸡肉变老，肉质不鲜嫩，红枣也不易放的太多，以免影响鸡汤的口感。
做法：
- 1. 母鸡宰好剁块用清水浸泡出血水
- 2. 砂锅一次性加够清水，中途不再加水，把鸡块放进去
- 3. 生姜切片，葱缠起来，香菇洗净
- 4. 待水稍开时用勺子撇去浮末
- 5. 放入生姜、葱和红枣，盖上盖子转小火慢炖两个小时左右
- 6. 鸡肉熟后放入香菇，再盖上盖子炖十五分钟左右
- 7. 关火后放盐调味即可盛出食用
鸡汤煮好后再放盐，如果提前放盐会使鸡肉变老，肉质不鲜嫩，红枣也不易放的太多，以免影响鸡汤的口感。