用料：
- 泰国虾 300g
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 味精 少量
- 鸡精 少量
- 芝麻 适量
- 火锅底料 50g
小贴士：
煸炒干辣椒，花椒，蒜时，一定要冷油冷锅时放进去，然后中火开始慢慢煸炒。热锅热油放进去花椒，干辣椒，大蒜一下就糊了，整道菜就毁了
做法：
- 1. 因为泰国虾的壳比较厚，虾线易断，不易清理，所以要把壳去掉，这样处理虾线起来比较容易，当然其他虾壳薄的不用去壳。
- 2. 准备配料，干辣椒切段，大蒜就整颗不用切。
- 3. 锅里放少许油，将虾倒进去快速翻炒几下，颜色变红时捞出，将锅里虾身虾头炒出的水倒掉，将锅清洗干净。
- 4. 锅里放油，冷油时将花椒，干辣椒，大蒜放进去，中火翻炒。
- 5. 炒出香味时将虾倒进去中火煸炒一分钟
- 6. 接着放入火锅底料，加盐，中火炒，火锅底料完全融化后，大火勤翻炒，避免火锅底料糊锅。
- 7. 快出锅时放熟芝麻，味精，鸡精，翻炒一分钟。
- 8. 出锅。
- 9. 再来一张