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  • 用料:

  • 无盐黄油  60克
  • 绵白糖  60克
  • 低筋面粉  90克
  • 鸡蛋  1个
  • 泡打粉  1.5克
  • 细盐  1克
  • 芒果泥  200克
  • 4寸模具  一个

小贴士:

因为各人烤箱大小的差异,温差会有所不同,具体烤制时间根据自己的烤箱脾气酌情增减烤制时间。另外这是我一个人吃,所以烤的小份的蛋糕,需要增量的朋友请自己计算配方量。

做法:

  • 1. 先将黄油室温软化至手指轻轻一戳可以到底是最好的状态。
  • 2. 然后将黄油装入容器中,以中速搅拌打软。
  • 3. 再加入绵白糖搅拌打发,倒入糖后先不要开动打蛋器,手动搅匀一下,以免糖粉飞溅。
  • 4. 接着将打散的鸡蛋液分次加入搅拌均匀,不要一次性倒入,容易油水分离。
  • 5. 再加入芒果丁混合拌匀。
  • 6. 将芒果丁均匀打成泥。
  • 7. 然后加入细盐,过筛的低筋面粉和泡打粉,充分拌匀。这时候开始预热烤箱。
  • 8. 建议买一个这种小剂量四连勺,精确到0.5克单位,分别是1.5、2.5、5和15克的量勺。
  • 9. 搅拌均匀如图。
  • 10. 我是硅胶模,倒入面糊前用黄油涂抹模底,更好脱模。倒入面糊后轻震模两下。
  • 11. 然后将面糊倒入。
  • 12. 放进预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,烤28分钟。
  • 13. 出炉,趁热脱模冷却即可。香醇美味的蛋糕就做好了!