用料：
- 茭白 2根
- 土猪瘦肉 适量
- 海虾 4个
- 红绿彩椒 各半个
- 材料 适量
- 蒜头 1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 麻油 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
虾仁和瘦肉先用油大火翻炒，肉更香嫩。茭白和彩椒要焯水一下，大概10几秒。不需久炒。加上麻油和白胡椒粉，更香口。
做法：
- 1. 茭白2根切片 红绿彩椒各半个切丝
- 2. 瘦肉适量，用油+盐腌制10分钟
海虾4个，挑虾线，料酒腌渍下，
蒜头一个切片，葱一根切葱花。 - 3. 把茭白和彩椒倒进开水锅里过一下开水，迅速捞起。
- 4. 纯净水龙头，冷水过下，这样能保持菜的色泽，吃起来也更爽口。
- 5. 热锅倒进适量山茶油，倒进蒜片，小火煎出蒜香味。
- 6. 火候调大，再倒进虾仁和瘦肉。
翻炒几下。 - 7. 等瘦肉和虾仁8成熟，再倒进茭白和材料，迅速翻炒。
- 8. 加进几滴麻油
- 9. 洒上适量胡椒粉
- 10. 洒上葱花，翻炒均匀，起锅。
- 11. 成品图。