用料：
- 猪肘 1个
- 色拉油 20克
- 盐 适量
- 生抽 3克
- 老抽 3克
- 料酒 适量
- 冰糖 10克
- 八角 2个
- 花椒 20粒
- 草果 1个
- 香叶 4片
- 干辣椒 4个
- 桂皮 2段
- 葱 2段
- 姜 4片
做法：
- 1. 整肘在清水浸泡一个小时
- 2. 把猪毛烧掉
- 3. 然后再清洗干净
- 4. 锅中加油
- 5. 油热后放入冰糖
- 6. 小火把冰糖炒化开
- 7.
- 8. 在冒泡起烟时放入肘子
- 9.
- 10. 把整个肘子都炒上糖色
- 11. 加入热水
- 12. 准备调料
- 13. 锅中加入料酒，再加入调料
- 14. 加入生抽
- 15. 老抽
- 16. 盐
- 17. 转砂锅炖至肘子软烂即可
- 18. 炖好后捞出
- 19. 去骨
- 20. 一道美味的红烧肘子就做好了
- 21. 我是珍滋味，来香哈一起交流吧