用料：
- 肉沫 150克
- 豆干 2块
- 香葱 三四棵
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 味精 少许
小贴士：
谈不上什么技巧，只要把肉末炒香了就ok。最后加不加盐视豆干是否有盐而定（我用的这个豆干是放了盐的，所以不用再放了）。
做法：
- 1. 肉末解冻。
- 2. 豆干洗干净。
- 3. 切成条。
- 4. 姜蒜洗好。
- 5. 剁成末。再把葱花切好，葱花忘了拍。
- 6. 锅中放适量油，下姜蒜末炒香。
- 7. 放入肉末炒散炒香后烹入料酒，再加入适量的生抽提味提鲜。
- 8. 再放入豆干。烧入味后关火再加味精。
- 9. 切好的葱花撒在上面。
- 10. 一道美味的肉末豆干儿就做好了。