用料：
- 面粉 300g
- 白萝卜 半个
- 西红柿 2个
- 香菇 适量
- 牛肉 200g
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 凉白开或矿泉水 适量
小贴士：
以上所有配菜仅做参考，可根据自己的口味随意搭配。夏季的时候天气较热，面团可以和的硬一些，冬季天冷时适当和软一些，面粉加入少许盐是为了增加面团的柔韧性，吃起来也更筋道一些。
做法：
- 1. 准备面粉
- 2. 清水放入少许盐溶化
- 3. 用手撩水慢慢搅成絮状
- 4. 和成面团用保鲜膜包好放置一个小时醒面（因为天热，我和的面比较硬一些）中间两次拿出揉面
- 5. 醒面的时候可以准备配菜，牛肉洗净浸泡出血水切丁用料酒和生抽腌制，香菇切丁用水煮熟，白萝卜切丁，西红柿用热水烫后去皮切碎，葱姜蒜切碎备用
- 6. 面团醒好后取出放在面垫上揉至光滑
- 7. 取下一小块揉成长条
- 8. 用左手中指和食指夹住
- 9. 右手揪下一点面挤，放在左手手心处
- 10. 两只手合起来，把面挤搓成一头尖的小鱼状面条
- 11. 面垫上撒上面粉，把搓好的面条放在面粉上，避免粘连，一次做好所有
- 12. 炒锅烧热放油，先把葱姜蒜放进去炒香
- 13. 倒入腌制好的牛肉粒
- 14. 炒至牛肉变色没有水份
- 15. 放入西红柿
- 16. 把西红柿汁全部炒出来
- 17. 放入香菇和萝卜丁
- 18. 加入适量热水，）因为牛肉比较难熟，不能加清水进去，避免做好后肉质发硬）盖上锅盖煮至牛肉熟透
- 19. 出锅前放盐，黑胡椒粉和鸡精调味
- 20. 另起锅烧开水，把面鱼放进去煮
- 21. 煮开后再加适量冷水，像煮饺子一样，反复加三次冷水，面鱼就熟了，如果不确定熟不熟，可以捞出一个尝尝，中间没有生面即可
- 22. 捞出放入盛有矿泉水的盆中
- 23. 吃的时候捞入碗中
- 24. 盛上做好的三丁酱汁拌匀即可食用