用料：
- 玉米面 300克
- 面粉 500克
- 酵母 8克
- 白糖 适量
小贴士：
1.玉米面没有筋度，所以醒好的面揉至光滑即可。2.白糖以个人口味添加，多少随意。
做法：
- 1. 将面粉称重混合。
- 2. 酵母称量好，并用适量温水化开。
- 3. 白糖准备好，并用开水适量化开。
- 4. 先用酵母水和面，后用白糖水继续将面和成面团，如果水量不够，继续添加直至成稍硬的面团即可。因为加有玉米面，不会十分光滑，盖上盖子或保鲜膜温暖处发酵。
- 5. 两小时后面团发酵完成。
- 6. 揉面五至十分钟，将面团均匀分成等量剂子，可直接放在锅蓖上二次醒发，也可整形成喜欢的形状，二次醒发二十分钟。
- 7. 凉水上锅蒸二十五分钟，不揭锅盖，再虚蒸五分钟。取出，配上小菜，米粥就可以饱餐一顿了。