用料：
- 墨鱼 适量
- 水 葱 姜 酱油 芥末 大红浙江醋 适量
小贴士：
焯墨鱼无需放其他太多辅料，要吃就是吃墨鱼的鲜味。
做法：
- 1. 备料
- 2. 市场买回来的墨鱼都有去内脏的，回来把墨鱼外红皮和内杂质撕干净，牙齿也挤出
- 3. 这是墨鱼骨就留起来煲汤可以下
- 4. 撕干净的墨鱼
- 5. 用锅装水下葱姜煮开
- 6. 先下墨鱼头煮10秒
- 7. 下墨鱼肉，去泡沫
- 8. 等水再开了，墨鱼肉卷起来就熟下了，别煮过了
- 9. 想吃脆口点的可以用冻矿泉水冰下
- 10. 用刀切打网状，别切断
- 11. 备酱油芥末和大红浙醋蘸酱