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1.面粉里放入白糖可以促进发酵,但是不要放太多,一点儿即可。2.每个面粉的吸水量都不一样,加水的时候慢慢加,不要一次都加完,如果面团干在揉的过程中用手蘸水揉也是可以使面团变软。3.肉馅的调味上我都是凭自己感觉放的,如果你掌握不了盐量可以少放点盐,多加生抽也可以,但是也不要太多,肉馅淡了可以蘸汁吃,咸了就没法吃了。4.蒸好不要开锅盖是防止包子遇冷会回缩,焖几分钟就不会回缩了。