用料：
- 面粉 500克
- 酵母 少许
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 三个
- 粉丝 一小捆
- 盐 适量
- 油 适量
- 海鲜酱油 少许
- 鸡精 少许
- 葱姜 少许
小贴士：
也可以放些蘑菇或虾皮，可以根据自己的口味！韭菜切碎后先拌油很重要，可以防止过多出水，千万不可忽略！开锅6分钟这点也很重要！韭菜不黄叶的关健键！面不能太软
做法：
- 1. 细粉丝泡软
- 2. 韭菜洗净控干水分
- 3. 面粉加入酵母凉水和成面团，揉光滑，放在温暖处发酵两个小时！
- 4. 三个鸡蛋打散，锅里放油，七成热，打散的蛋液放入锅中，用筷子快速滑散，蛋液凝固关火，晾凉备用！
- 5. 将鸡蛋液韭菜粉丝放入盆中
- 6. 加入，鸡精葱姜，放入适量油搅拌以防出水，包的时候在放盐！
- 7. 发好的面团取出，置于案板上搓成长条，揪大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的剂子！
- 8. 取适量馅包成柳叶饺子，一面一面捏
- 9. 捏成柳叶形状
- 10. 将包好的饺子放入锅中，开锅6分钟后就把饺子取出来，注意掐时间，多和少都不行！
- 11. 鲜嫩的韭菜鸡蛋粉丝发面饺子就可以吃了！冻上随吃随取！