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玫瑰糯米糍的做法
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用料:
糯米粉
100g
玉米淀粉
25g
玫瑰酱
30g
花生碎
30g
芝麻
15g
沾手粉
30g
清水
140g
糖
30g
色拉油
10g
小贴士:
做好的糯米糍吃不下要放在冰箱里,这样皮就不会变硬了
做法:
1.
将花生和芝麻倒在案板上,用擀面杖擀成粉状,有点小颗粒也没关系;
2.
将玫瑰酱准备好,如果用的是买来的花瓣状的玫瑰酱,那就要用刀剁得碎一点;
3.
将花生芝麻粉、玫瑰酱和色拉油都放入一个碗中拌匀;
4.
将拌好的馅料分成均等的10份,然后用手指捏成团备用;
5.
将糯米粉、白糖、玉米淀粉拌匀,再放入清水搅成糯米糊,然后放入色拉油搅匀,将糯米糊倒入一个大盘子中,再放入蒸锅中大火蒸15分钟;
6.
将糯米糊蒸到凝固,色变透明关火取出来,用筷子将其搅拌成团,不烫手时放到撒上手粉的案板上,整个滚上一层手粉,这样就不沾手了。
7.
将沾满手粉的糯米粉团凉后分成均等的10份,取其中一份在手中捏成圆片。
8.
取一球玫瑰馅放到上面,收拢四周的边,捏合紧,沾手粉用两个手掌揉圆就可以吃了;放入冰箱冷藏保存皮子也不会变硬。