用料：
- 油豆腐泡 3两
- 葱 一小把
- 荸荠 2两
- 五花肉 半斤
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、不需要另外加盐，因为酱油水淀粉中有酱油，拌馅儿的时候也加了酱油和盐，足够了。
2、一定要口朝下，否则容易露馅儿。
3、加荸荠口感会清爽些，没那么腻。
做法：
- 1. 荸荠堆成碎，酱油水淀粉调好。
- 2. 五花肉剁成肉泥，加上葱花、荸荠、酱油，少量油、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠。
- 3. 油豆腐捏揉，找面上比较薄的地方捏一个口。
- 4. 往口里填肉泥。
- 5. 至整个油豆腐泡圆鼓。
- 6. 所有豆腐均填好肉泥。
- 7. 锅中少量油，小火。至五分热，将口朝锅底放。微煎，晃动锅，以免粘锅。
- 8. 加入调制好的酱油水淀粉，以淹没酿豆腐为佳。
- 9. 大火，水开，转小火，至汁吸收完，出锅。
- 10. 成品图