用料：
- 腊肠 2根
- 土豆 1个
- 尖椒 1个
- 姜蒜 适量
- 酱油 1匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒油 少许
小贴士：
土豆片用水泡一下，去淀粉，防氧化。炒时加少许水防粘锅，使土豆片快速成熟。先加酱油使土豆片吸收了酱油的味道，味道不寡淡。腊肠先煎一下，煎出油脂，使腊肠有干香微甜的口感。
做法：
- 1. 土豆切片用水泡一会，防氧化，去淀粉。尖椒切片。
- 2. 腊肠斜切片。姜蒜切片。
- 3. 锅中放少许油，煎腊肠。煎出油脂，盛出备用。
- 4. 锅中加少许油，下入姜蒜爆香。
- 5. 加土豆片翻炒，加少许水炒至透明，加酱油调味。
- 6. 加尖椒翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。最后加腊肠翻炒均匀。
- 7. 成品。