用料：
- 细叶碱面 二两
- 芽菜 适量
- 姜 一小块
- 蒜 四小瓣
- 小米辣 两个
- 白糖 半茶匙
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 藤椒油 适量
- 味精 少许
- 香葱 几棵
- 宜宾碎米芽菜 适量
- 熟玉米油 一两
- 绿豆芽 少许
- 带芝麻的油辣子 两调羹
小贴士：
四川人又把碱面称作水叶子。要新鲜的碱面做出来的小面才好吃。干面做，味道就差些。新鲜的碱面易熟，在沸水里过一下快速捞出甩干，不然面太软了容易粘连，而且口感不好。喜欢吃醋的朋友还可以放一点香醋。
做法：
- 1. 准备好细叶碱面和绿豆芽。
- 2. 准备好佐料。
- 3. 按图切好。
- 4. 烧半锅开水。水略宽些。
- 5. 水沸腾时放入绿豆芽烫一下，捞出。
- 6. 甩干水分放于碗底。
- 7. 待锅里的水再大开时放入面条。面条在开水里打个滚，立马用漏勺捞出甩干水分。
- 8. 拿一个大碗，里面放一两玉米油，然后将甩干的面条放在里面和匀，避免面条粘连。
- 9. 然后将面条放在豆芽的上面铺好。
- 10. 先放适量生抽和一点点白糖。
- 11. 准备好带芝麻的油辣子。
- 12. 放两勺油辣子，适量香油、藤椒油、味精。
- 13. 在面上放上姜蒜粒，再将碎米芽菜铺在上面。
- 14. 撒上葱花，再放上小米辣。
- 15. 因为你的守候，所以我终于做出了这道芽菜小面！