用料：
- 面粉 500克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 安琪酵母 5克
- 白糖 适量
小贴士：
1发酵时一定要温水，不能太烫，不然酵母粉就被烫死了。水凉点可以，就是需要时间长些，跟气温有关。
2发面时稍微软一些，做出的花卷才好吃。
3要冷水下锅蒸。
做法：
- 1. 面粉，一小袋（5g）安琪酵母粉，白糖少量，温水30℃左右和面醒发2-3小时。
- 2. 将发好的面揉成长条状。
- 3. 对折再揉，这样不会影响发面的蓬松度，不要反复用力揉，不然就把面揉死了。
- 4. 取一半面团按平。
- 5. 把面团擀成大片，越薄越好，撒适量盐，均匀铺平。
- 6. 在面片刷油。我直接倒入些油。
- 7. 把面片四周都折过来均匀沾上油。
- 8. 把面片卷成卷，卷的时候边拉抻边卷，这样会更薄些。
- 9. 切成小段，就是小卷子，可以直接蒸了。我做了花卷。
- 10. 取两个小卷子按压拉抻了一下。
- 11. 两个叠在一起。
- 12. 拉长拧麻花状。
- 13. 将麻花状花卷对折捏一下成型。
- 14. 蒸锅冷水蒸25分钟，闷五分钟出锅。我还做了一些葱花花卷。
- 15. 柔软好吃的小花卷美美哒。