花卷

花卷
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健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

适量
安琪酵母 5克

花卷的做法

  • 花卷的做法图解1

    1.面粉,一小袋(5g)安琪酵母粉,白糖少量,温水30℃左右和面醒发2-3小时。

  • 花卷的做法图解2

    2.将发好的面揉成长条状。

  • 花卷的做法图解3

    3.对折再揉,这样不会影响发面的蓬松度,不要反复用力揉,不然就把面揉死了。

  • 花卷的做法图解4

    4.取一半面团按平。

  • 花卷的做法图解5

    5.把面团擀成大片,越薄越好,撒适量盐,均匀铺平。

  • 花卷的做法图解6

    6.在面片刷油。我直接倒入些油。

  • 花卷的做法图解7

    7.把面片四周都折过来均匀沾上油。

  • 花卷的做法图解8

    8.把面片卷成卷,卷的时候边拉抻边卷,这样会更薄些。

  • 花卷的做法图解9

    9.切成小段,就是小卷子,可以直接蒸了。我做了花卷。

  • 花卷的做法图解10

    10.取两个小卷子按压拉抻了一下。

  • 花卷的做法图解11

    11.两个叠在一起。

  • 花卷的做法图解12

    12.拉长拧麻花状。

  • 花卷的做法图解13

    13.将麻花状花卷对折捏一下成型。

  • 花卷的做法图解14

    14.蒸锅冷水蒸25分钟,闷五分钟出锅。我还做了一些葱花花卷。

  • 花卷的做法图解15

    15.柔软好吃的小花卷美美哒。

小贴士

1发酵时一定要温水,不能太烫,不然酵母粉就被烫死了。水凉点可以,就是需要时间长些,跟气温有关。
2发面时稍微软一些,做出的花卷才好吃。
3要冷水下锅蒸。

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花卷的家常做法

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