咕咕模之轻蛋糕―凡心作的做法

做法：

• 1. 4个鸡蛋分离干净……夏季蛋清加白醋先冷藏备用。
• 2. 取2只蛋黄+酸奶+奶油+5克糖搅拌彻底混合均匀。
• 3. 搅拌好的状态。
• 4. 加过筛低粉。
• 5. 可以粗鲁的画圈，搅拌细腻，备用。
• 6. 打发冷藏的蛋清：剩下的糖和盐混合以后分三次加入蛋清中打发至如图状态即可，不要手欠一直打哦！（挖出一大勺蛋清备用）
• 7. 将步骤5中的蛋糊倒入蛋白霜中混合均匀。
• 8. 挖出的蛋白霜加5克抹茶粉搅拌均匀即可。
• 9. 我在模具中涂抹了蛋白霜，喜欢光滑的就不要涂。底部先放入耐高温巧克力豆倒入以上抹茶糊，再倒入蛋糕糊，左右晃动几下振出起泡。提前预热烤箱150度10分钟。模具放烤盘，中下层。上火130度下火150度35到40分钟左右。
• 10. 出炉……无需倒扣，硅胶模具30分钟就可以脱模。技巧：从硅胶模具边缘轻轻拍下边缘开了即可倒扣脱模。