用料：
- 带鱼 中两条
- 油 适量
- 姜 适量
- 大葱 半根
- 蒜 五瓣
- 鸡精 3克
- 生抽 一小勺
- 料酒 20克
- 辣椒 5个
- 盐 适量
小贴士：
油七分热的时候放盐那是为了煎带鱼不会粘锅，放水煮那是为了带鱼更入味
做法：
- 1. 大葱，切段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切两段待用
- 2. 带鱼洗好，切好，沥干水待用
- 3. 先热锅，在放油，等油七分热先下小勺盐搅拌下，在放带鱼，改小火，煎至一面金黄，反过来在煎黄，第一面煎时间会久点，第二面大概在2分钟就可以了
- 4. 不要装盘直接下姜，蒜，鸡精，生抽，辣椒，料酒，然后放水，最好是开水大概和带鱼平，改大火
- 5. 先煮个两分钟下大葱，大概水差不多或者留三分之一就可以装盘了，若果要好看就拿出带鱼，把汤里面的东西捞出来，勾点芡再淋带鱼上面