用料：
- 豇豆 400克
- 麻酱 2汤匙
- 凉白开 约6汤匙
- 白糖 1勺尖
- 味精 少许
- 生抽 2汤匙
- 米醋 1汤匙
- 盐 2克
- 蒜泥 4瓣
小贴士：
懈麻酱一定要每次少量加水，充分搅匀再加下一次水，麻酱汁不能太稠，也不可太稀。
做法：
- 1. 豇豆去掉两端，清洗干净，加盐浸泡十分钟
- 2. 切成约10厘米的长段
- 3. 锅中水煮沸加盐
- 4. 豇豆入锅焯烫
- 5. 水再次煮沸捞出
- 6. 过冷纯净水
- 7. 控干水分摆入盘中
- 8. 麻酱用凉白开懈开
- 9. 分三次加入凉白开，每次都充分搅匀
- 10. 加入白糖
- 11. 味精，搅匀
- 12. 加入生抽，搅匀
- 13. 加入米醋
- 14. 搅拌均匀
- 15. 磨入细海盐
- 16. 搅拌均匀，最后的麻酱成一条直线
- 17. 将麻酱汁淋在豇豆上
- 18. 压上蒜泥
- 19. 一道夏日爽口凉拌豇豆就做好了