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  • 用料:

  • 蛋清  6个
  • 低筋面粉  65克
  • 玉米淀粉  10克
  • 白糖  90克
  •  1克
  • 白醋  几滴

小贴士:

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。

做法:

  • 1. 准备好材料
  • 2. 蛋清中加入盐和白醋
  • 3. 打发至粗泡,加入白糖(分三次加入)
  • 4. 打发至湿性发泡(提起打蛋器有尖勾即可)
  • 5. 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入
  • 6. 上下拌均匀
  • 7. 烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
  • 8. 放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
  • 9. 烤好取出震一下,然后倒扣晾凉
  • 10. 成品图