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天使蛋糕的做法
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用料:
蛋清
6个
低筋面粉
65克
玉米淀粉
10克
白糖
90克
盐
1克
白醋
几滴
小贴士:
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。
做法:
1.
准备好材料
2.
蛋清中加入盐和白醋
3.
打发至粗泡,加入白糖(分三次加入)
4.
打发至湿性发泡(提起打蛋器有尖勾即可)
5.
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入
6.
上下拌均匀
7.
烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
8.
放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
9.
烤好取出震一下,然后倒扣晾凉
10.
成品图