用料：
- 黄鸭鱼 500克
- 豆腐 一块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 黄酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
黄鸭鱼要选择大一点的，肉质丰厚，豆腐溢出来的汁一起下锅里会别有一番风味，各种配料可根据个人喜欢添加。
做法：
- 1. 所有食材极配料洗净切好
- 2. 锅中倒适量油烧热下入生姜、大蒜、花椒、辣椒爆香味儿
- 3. 黄鸭鱼下锅煎炒至发黄
- 4. 加入料酒耗油煮开
- 5. 加入豆腐块盖上盖子小火炖10分钟
- 6. 开锅盖加入少许葱叶、调入盐和鸡精
- 7. 出锅装盘