用料：
- 新鲜海蛎 200克
- 鸭蛋 1个
- 猪油 适量
- 麻油 少许
- 白胡椒粉和葱姜蒜粉 少许
- 葱 2根
- 姜 几片
- 红酒 2勺
- 盐和鸡精 少许
- 虾油 1勺
- 地瓜粉 3勺
小贴士：
海蛎倒入锅里之前，一定要等水开后，倒进去后，不要急于搅拌，让地瓜粉裹着海蛎，等汤滚开后，再搅拌，这样海蛎更滑嫩，口感好。
做法：
- 1. 将海蛎洗净，滴干水份
- 2. 将葱姜蒜粉、鸡精、虾油、红酒和地瓜粉倒入碗里，搅拌一下，让海蛎腌10分钟
- 3. 将葱切碎，葱头和葱花分开，姜切丝，鸭蛋磕破倒入碗里
- 4. 起油锅，放点猪油，将葱头和姜丝倒入锅里爆炒，倒入冷水，放点盐
- 5. 水开后，用小汤勺将海蛎一勺一勺舀到锅里，注意不要轻易搅拌
- 6. 海蛎汤开后，将打散的蛋液顺时针方向倒一圈 ，边倒边用筷子快速搅拌蛋液
- 7. 起锅，撒上葱花，撒点白胡椒粉，滴几滴麻油，一道鲜美的海蛎蛋花汤就做好了。