用料：
- 苦瓜 1根
- 干黄豆 50克
- 排骨 500克
- 姜 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
怕苦的人可以用糖渍苦瓜，这样苦味就好多了，苦瓜可以多种吃法，凉拌，炒蛋，炒肉，炒辣椒等。
做法：
- 1. 黄豆提前浸泡一晚上
- 2. 排骨洗净，加料酒，盐水浸泡半小时
- 3. 黄豆洗净沥水备用
- 4. 姜切片
- 5. 排骨洗净，放入珐琅锅里
- 6. 加入姜片，黄豆
- 7. 水
- 8. 大火煮沸腾，撇去浮末
- 9. 转小火
- 10. 珐琅锅盖上加水，水干了汤就煮好了
- 11. 苦瓜洗净，切去两头蒂
- 12. 切开
- 13. 挖出瓜瓤和籽
- 14. 划开
- 15. 切块
- 16. 装入容器
- 17. 给盐
- 18. 用手抓匀至盐融化，腌制十分钟
- 19. 洗净盐水
- 20. 沥水
- 21. 倒入珐琅锅里的汤里
- 22. 给盐，再煮十分钟
- 23. 调入白胡椒粉
- 24. 味精，拌匀即可盛出
- 25. 一道美味的苦瓜黄豆排骨汤就做好了
- 26. 我是林乡，来香哈一起交流吧！