用料：
- 嫩莲藕 1节
- 油 适量
- 花椒 适量
- 独蒜 1个
- 大葱 1/2根
- 小米辣 3个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、莲藕选嫩一点的更脆2、切好的藕丁及时泡在清水中以防变色3、爆炒时断生即可，这样才脆4、冷藏半小时食用味道更佳
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 大葱、小米辣切圆圈，姜蒜去皮切细备用
- 3. 莲藕去皮切成丁泡在清水中备用
- 4. 锅内放入适量油、5成热时下姜、葱蒜、辣椒、花椒爆出香味
- 5. 下莲藕丁、大火爆炒断生即可，调入盐、鸡精调味
- 6. 装盘上桌（时间充裕可放入冰箱冷藏半小时左右味道更佳）