用料：
- 米线 300g
- 牛肉 200g
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 麻椒粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 1棵
- 汤料：
- 鸡架 1个
- 葱 1棵
- 姜 几片
- 八角 1个
小贴士：
根据自己的口味可以将牛肉换做其它肉类，吃的时候再倒入香醋味道也是不错的。
做法：
- 1. 鸡架洗净放入锅中加水适量，放入葱姜和八角大火煮
- 2. 煮至水快开时，用勺子撇出浮沫，然后继续大火煮
- 3. 米线用清水泡软备用
- 4. 牛肉切碎放生抽和料酒腌制半小时左右
- 5. 葱姜切碎
- 6. 炒锅烧热放油，把葱姜炒香
- 7. 放入郫县豆瓣酱
- 8. 炒出红油后放入腌好的牛肉
- 9. 牛肉炒至变色加入热水，盖上锅盖煮四十分钟左右
- 10. 牛肉煮好后放入盐，黑胡椒粉、麻椒粉和鸡精调味
- 11. 鸡架汤也煮成浓白色
- 12. 另起锅加水烧开，放入米线
- 13. 煮熟后捞出放入碗里
- 14. 盛入鸡架汤
- 15. 浇上牛肉汤汁，撒上香菜末，就可以美美的享用了