肉末麻辣米线

肉末麻辣米线
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作者:毓玲珑

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝

食材用料

米线 300g
郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
麻椒粉 适量
适量
鸡精 适量
汤料:
鸡架 1个

肉末麻辣米线的做法

  • 肉末麻辣米线的做法图解1

    1.鸡架洗净放入锅中加水适量,放入葱姜和八角大火煮

  • 肉末麻辣米线的做法图解2

    2.煮至水快开时,用勺子撇出浮沫,然后继续大火煮

  • 肉末麻辣米线的做法图解3

    3.米线用清水泡软备用

  • 肉末麻辣米线的做法图解4

    4.牛肉切碎放生抽和料酒腌制半小时左右

  • 肉末麻辣米线的做法图解5

    5.葱姜切碎

  • 肉末麻辣米线的做法图解6

    6.炒锅烧热放油,把葱姜炒香

  • 肉末麻辣米线的做法图解7

    7.放入郫县豆瓣酱

  • 肉末麻辣米线的做法图解8

    8.炒出红油后放入腌好的牛肉

  • 肉末麻辣米线的做法图解9

    9.牛肉炒至变色加入热水,盖上锅盖煮四十分钟左右

  • 肉末麻辣米线的做法图解10

    10.牛肉煮好后放入盐,黑胡椒粉、麻椒粉和鸡精调味

  • 肉末麻辣米线的做法图解11

    11.鸡架汤也煮成浓白色

  • 肉末麻辣米线的做法图解12

    12.另起锅加水烧开,放入米线

  • 肉末麻辣米线的做法图解13

    13.煮熟后捞出放入碗里

  • 肉末麻辣米线的做法图解14

    14.盛入鸡架汤

  • 肉末麻辣米线的做法图解15

    15.浇上牛肉汤汁,撒上香菜末,就可以美美的享用了

小贴士

根据自己的口味可以将牛肉换做其它肉类,吃的时候再倒入香醋味道也是不错的。

本菜谱由毓玲珑上传

肉末麻辣米线的家常做法

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