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韭菜鸡蛋馅饼的做法

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  • 用料:

  • 韭菜  400克
  • 鸡蛋  4个
  • 面粉  400克
  • 去皮南瓜  150克
  • 虾皮  适量
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 蚝油  适量
  • 十三香  适量

小贴士:

这个比例一共包了21个馅饼,供参考!因为放了南瓜泥,颜色漂亮一些!面团醒了30分钟后烙出来的饼会更软!

做法:

  • 1. 成品图!
  • 2. 再来一张~
  • 3. 韭菜洗净后切碎!
  • 4. 鸡蛋打入碗中,打散
  • 5. 锅中热油,倒稍微多些的油,把活馅的油直接都带出来!
  • 6. 把鸡蛋液倒入锅中用筷子不停的搅拌!
  • 7. 搅好的鸡蛋
  • 8. 虾皮洗干净放锅里炒干水分!
  • 9. 把鸡蛋和虾皮放到盆里
  • 10. 倒入韭菜,放入盐,十三香,生抽,蚝油!
  • 11. 搅拌好,馅就做好了!
  • 12. 南瓜切小块
  • 13. 放入榨汁机里加少量水,榨成南瓜泥!
  • 14. 准备面粉
  • 15. 用南瓜泥,活成面团!(如果南瓜泥不够,再用少量温水)醒30分钟!面团尽量活的软一些!
  • 16. 醒好后揪成小计子!
  • 17. 取一个计子擀成皮,包上韭菜馅!
  • 18. 像包包子一样包好!
  • 19. 平底锅倒入油,开小火,把包好的馅饼放入平底锅里用手压扁!收口朝下放!
  • 20. 来回翻面,煎熟即可!
  • 21. 出锅了!