用料：
- 长茄子 400克
- 咸鱼 一小块
- 姜丝 适量
- 葱 少许
- 油 适量
- 糖 少许
- 蚝油 适量
- 生粉 少许
- 清水 少许
- 料酒 少许
小贴士：
茄子用蒸的方式代替过油这样更健康了
咸鱼我用的是鲳鱼腌制的咸鱼，也可以用其他的咸鱼代替
这道菜无需再加盐调味
喜欢的还可以加入少许肉末增添风味
做法：
- 1. 备料长茄子和咸鱼洗干净
- 2. 茄子切滚刀块
- 3. 葱切段姜切丝，咸鱼取小块肉切成粒
- 4. 把切好的茄子放入开水锅中蒸5分钟
- 5. 另起油锅放入姜丝和咸鱼粒爆香
- 6. 接着放入蒸过的茄子一起炒淋入一点料酒
- 7. 用糖蚝油淀粉加清水调一个汁
- 8. 淋入酱汁小煮一会
- 9. 加入葱段大火收汁
- 10. 再转入砂锅中焖煮片刻即可
- 11. 一道鲜香美味的咸鱼茄子煲就做好了
- 12. 成品图！感谢观赏！