咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲
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作者:吴式煮餸

食材用料

姜丝 适量
长茄子 400克
咸鱼 一小块
生粉 少许
清水 少许

咸鱼茄子煲的做法

  • 咸鱼茄子煲的做法图解1

    1.备料长茄子和咸鱼洗干净

  • 咸鱼茄子煲的做法图解2

    2.茄子切滚刀块

  • 咸鱼茄子煲的做法图解3

    3.葱切段姜切丝,咸鱼取小块肉切成粒

  • 咸鱼茄子煲的做法图解4

    4.把切好的茄子放入开水锅中蒸5分钟

  • 咸鱼茄子煲的做法图解5

    5.另起油锅放入姜丝和咸鱼粒爆香

  • 咸鱼茄子煲的做法图解6

    6.接着放入蒸过的茄子一起炒淋入一点料酒

  • 咸鱼茄子煲的做法图解7

    7.用糖蚝油淀粉加清水调一个汁

  • 咸鱼茄子煲的做法图解8

    8.淋入酱汁小煮一会

  • 咸鱼茄子煲的做法图解9

    9.加入葱段大火收汁

  • 咸鱼茄子煲的做法图解10

    10.再转入砂锅中焖煮片刻即可

  • 咸鱼茄子煲的做法图解11

    11.一道鲜香美味的咸鱼茄子煲就做好了

  • 咸鱼茄子煲的做法图解12

    12.成品图!感谢观赏!

小贴士

茄子用蒸的方式代替过油这样更健康了
咸鱼我用的是鲳鱼腌制的咸鱼,也可以用其他的咸鱼代替
这道菜无需再加盐调味
喜欢的还可以加入少许肉末增添风味

本菜谱由吴式煮餸上传

咸鱼茄子煲的家常做法

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