咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲
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健康功效

杏鲍菇:低蛋白质
枸杞子:养肝

食材用料

长茄 400g
咸鱼 30g
葱姜蒜 各适量
生抽 半勺

咸鱼茄子煲的做法

  • 咸鱼茄子煲的做法图解1

    1.准备好食材,姜蒜没拍。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解2

    2.茄汁洗净后切成长条,咸鱼切小块,葱切葱花,姜蒜切碎,杏鲍菇切成小丁。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解3

    3.把锅烧热后倒入油,放茄子轻炒至软捞出。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解4

    4.锅留底油爆香葱白和姜蒜。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解5

    5.放咸鱼炒香。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解6

    6.再放入杏鲍菇。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解7

    7.放入茄子,倒入半勺蚝油和半勺生抽、少许白糖调味,快速翻炒,不用炒至全熟。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解8

    8.盛到沙煲里,倒入少许开水。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解9

    9.盖上盖子小火焖煮7、8分钟即可。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解10

    10.开盖撒上葱花,就做好了。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解11

    11.成品,撒了点枸杞子点缀。

小贴士

茄子选用长茄,口感更嫩一些,杏鲍菇也可换成别的菇类。在锅中炒时不用炒至太熟,这样盛放沙煲再焖煮时不会煮得太烂。

咸鱼茄子煲的家常做法

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