咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲
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作者:惜花

健康功效

青椒:抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中

食材用料

咸鱼 小半截
蒜瓣 三瓣
瘦肉 适量
白沙糖 少许
鸡粉 少许
生粉 适量
生抽 少许
少许

咸鱼茄子煲的做法

  • 咸鱼茄子煲的做法图解1

    1.备食材:青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段.葱青切花。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解2

    2.瘦肉剁碎、咸鱼切粒

  • 咸鱼茄子煲的做法图解3

    3.茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下

  • 咸鱼茄子煲的做法图解4

    4.取小碗:放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用

  • 咸鱼茄子煲的做法图解5

    5.起油锅爆香蒜末

  • 咸鱼茄子煲的做法图解6

    6.倒入肉末及咸鱼粒爆炒

  • 咸鱼茄子煲的做法图解7

    7.加入腌制好的茄子条,大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解8

    8.加入末顶骨头汤或清水加盖继续大火煮沸

  • 咸鱼茄子煲的做法图解9

    9.备砂锅,锅底铺垫青红椒及葱段。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解10

    10.把茄子铲入沙锅、收汁熄火。

  • 咸鱼茄子煲的做法图解11

    11.撒上葱花即可上桌

小贴士

没有砂锅可以直接用炒锅收汁。

本菜谱由惜花上传

咸鱼茄子煲的家常做法

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