用料：
- 土豆 一个
- 瘦肉 5元
- 油盐 适量
- 蚝油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 酱油 适量
- 蒜头 一粒
- 干辣椒 一只
- 花椒 少量
小贴士：
尽量多放点油，中途不用因干锅而放水
做法：
- 1. 把土豆切条（某宝有专切土豆那种刀子，1元一把）用水泡好
- 2. 把瘦肉切片，尽量切薄点，用少量的酱油，蚝油，玉米淀粉，油盐腌制好
- 3. 把要热油的蒜头，干椒，花椒准备好
- 4. 油热了就把蒜头，干辣椒，花椒放到锅里
- 5. 差不多就放肉进去炒
- 6. 炒到七成熟撇到锅一边。把土豆放进去
- 7. 翻炒，不要太频繁，太干的话可以放点水（因我放的油多，炒土豆时就不用放水，总感觉放水后没有直接用油炒出来的香）
- 8. 看着熟了就上碟，不懂得看就拿筷子夹一根试试，熟透就行了，不需要把土豆炒到烂熟，那样不好吃