用料：
- 猪肝 500克
- 菠菜 500克
- 香油 半茶匙
- 辣椒油 少许
- 盐 半茶匙
- 味精 半茶匙
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 八角 一个
- 料酒 两茶匙
- 花椒 八粒
小贴士：
卤猪肝和拌菜时均不放酱油，放入酱油颜色黑且味道发苦。调味汁随自己喜欢也可加入芥末。
做法：
- 1. 猪肝凉水下锅
- 2. 放入葱，姜，花椒，八角
- 3. 倒入料酒
- 4. 大火烧开放入盐
- 5. 中火煮制
- 6. 盖盖煮20分钟
- 7. 用筷子比较容易扎入
- 8. 拔出筷子没有血水冒出
- 9. 即可关火
- 10. 菠菜洗净切段
- 11. 锅中水烧开放入菠菜
- 12. 烫一下
- 13. 捞出沥干水
- 14. 葱切碎
- 15. 姜切末
- 16. 蒜切碎
- 17. 猪肝切片
- 18. 放入碗中
- 19. 菠菜放入碗中
- 20. 放入盐
- 21. 味精
- 22. 香油
- 23. 小葱末，姜末
- 24. 翻拌均匀
- 25. 加入红油
- 26. 放入蒜末翻拌均匀即可
- 27. 一道美味的菠菜拌猪肝就做好了
- 28. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！